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板面发源于哪里?
太和板面,顾名思义,产于安徽太和(属于皖北地区),人们习惯性的称之为安徽板面,皖北板面。虽说出于安徽,但并不是安徽所有的地方都有板面,在皖南地区,譬如安徽的合肥、蚌埠等地区,在饮食习惯方面与皖北地区有很大差距,也没有板面。皖南多以米饭为主食,皖北以面食为主。在安徽只有太和板面,而太和本地板面又都是羊肉板面,在太和以外的北方城市都是牛肉板面     (实体店太和板面培训)

牛肉板面的真正配方是什么?
板面的配方是由24种中药材料,包含香叶,小茴,花椒,八角,桂皮,良姜,草果,肉扣,姜,白芷,红扣,白扣,碧波,甘松,香茅草,丁香,毛桃,香砂等等。单纯的一个配方,是远远不够做出板面的,其中有很多细节,和操作注意事项都是关键技术点,例如:炸辣椒的时候需要提前用水泡一下,以便于炸制的过程中不容易炸糊,且成品后口感发软,吃着好吃,香而不辣,轻轻一咬就能滋出油来。
怎样辨别假配方?     (安徽板面加盟王师傅板面培训)
板面配方的版本有很多,网络里一搜一大把,但是如何辨别真假呢?就是看一看他的配方里是不是含有栀子或者罗汉果之类的材料,有这些材料的话就说假配方,因为栀子与罗汉果不适合板面用,药性太大,且没有香味。
牛肉板面的利润如何呢?
牛肉板面的毛利润在百分之六十左右,但是实际利润不能按照利润率来计算,比如,同样的一天房租水电开支,卖的营业额越多,利润就越大,成本只是多增加了一些面粉,
开店什么最重要?
做小生意,尤其是做小吃,也不需要什么经营理念,不需要什么宗旨,只要把口味做好,为人待客热情服务,才是最重要的,因此学到好的技术和口味才是最重要的。
当前,市面上的板面可谓是五花八门,绝大多数是因为人们以讹传讹的传变了模样,譬如网络里有很多版本的配方和大量的二把刀师傅,
板面店夏天是淡季吗?
  按照人们的习惯思维,可能感觉牛肉板面夏天生意会是淡季。其实不然,以我们多年开店总结的经验来看,夏天比冬天生意还要好,例如;夏天可以营业到十点多甚至十一点,而冬天,十点多的时候街上就没什么人了。
 还有一点区别是,冬天虽说面的销量比较大,但是啤酒饮料这一块儿的销量,明显会少很多,所以板面在冬天和夏天,还是有一定的互补性的。

 开店需要什么证件?
像咱们这种小生意开店不需要办理任何证件的,不像是什么大公司,也不会有人来查我们,大街上所能见到的普通店面,都没有什么证件。

你是哪里人?怎样和你学习?
我是安徽太和人,15岁的时候,由于家庭环境原因,就跟着姐夫在山东做板面,2011年时回到老家在我们太和旧县镇上开店,至今已有十余年的从事经验。我家在太和,山东北京都有店面,我目前在北京开店,每个人学习之前我都会邮寄一份底料,你让家人朋友品尝,品尝满意再来学习。有目地的学习。   (做最专业的太和板面培训)

多久可以学会?
培训学习时间根据个人来定,大部分人不超过一周,学会为止,时间不限制,培训学习期间包吃住的

能不能学的和你做的一样,有没有保留?
我的配方是用电子称称的,确保口味始终如一,你做的料子咱们自己店里用,当天就可以品尝,有些学员学会以后都会给我买礼物表示感谢,因为我毫不保留的教,当然我不支持给我买礼物或者馈赠什么。  (王师傅太和板面培训)

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